Đi ngoài trời về nắng nóng, khát khô cổ, được uống ly nước dừa, người ta có thể cảm nhận được sự ngọt ngào và đã khát mà nước dừa mang lại. Sự ngọt ngào này gắn liền với câu truyện cổ tích sau đây:
Ngày xửa ngày xưa… ở vùng đất nọ có gia đình nhà nghèo, cảnh mẹ góa con côi. Hai mẹ con ngày ngày cày thuê cuốc mướn cho tên địa chủ giàu có trong vùng, mà cảnh đói cơm thiếu áo vẫn xảy ra ngày một ngày hai. Đứa con gái ngày một lớn càng xinh đẹp nết na, bà mẹ ngược lại ngày một già nua, đau bệnh triền miên.
Năm ấy, trời hạn nặng, cây cối héo úa, lúa ngoài đồng cháy khô. Gia cảnh mẹ con nhà ấy càng thảm não. Không còn gạo nấu cháo nuôi mẹ, cô gái bạo dạn đến gõ cửa nhà giàu. Vốn háo sắc, gã địa chủ rắp tâm chiếm đoạt cô. Hắn ra điều kiện: “Được rồi, ta có lòng thương người lắm, nay ta cho em mượn thúng gạo này về mà ăn. Trong ba tháng, nếu em không trả được gạo cho ta thì đến đây hầu hạ ta vậy”.
Cô gái đội gạo về vừa khấp khởi bởi mẹ đã có cái ăn, vừa trĩu lòng vì món nợ đã vay, biết lấy đâu mà trả. Húp chén cháo xong, mẹ cô nghẹn ngào: “Mẹ không qua khỏi, con ráng mà giữ mình, làm thuê mướn cũng phải trả nợ cho người ta. Nghèo cho sạch, rách cho thơm con ạ!”.
Mấy hôm sau bà mẹ mất, cô gái khóc lóc thảm thiết. Hàng xóm kẻ ít người nhiều gom góp cho bà cụ được yên mồ yên mả. Ngày đêm, cô gái vật vã thảm thiết bên mộ mẹ hiền.
Không lâu sau, tên nhà giàu cho tay chân đến buộc cô gái về làm hầu hạ hắn. Cô gái gom hết những gì mình có đưa cho họ và hẹn xin được để tang mẹ xong sẽ qua trả lễ. Mòn mỏi, đau buồn, cô gái chưa thực hiện được lời hứa cũng đã nhắm mắt xuôi tay.
Mấy năm trôi qua, người ta phát hiện có một loài cây lá xòe mượt xanh như mái tóc của cô bé nhà nghèo nọ. Bẹ đỡ lá hình dáng như chiếc mũi xinh xắn của cô. Đặc biệt cây cho trái trên cao, nước trong vắt ngọt lịm, như tấm lòng thơm thảo trọng nghĩa nhân và giữ tiết sạch giá trong khi cô bé còn sống. Người ta đặt tên cho nó là cây dừa. Cây dừa mọc trong vườn nhà, luôn khắng khít bao đời với người nông dân từ đó…
NƯỚC DỪA NGỌT NGÀO VÀ SỨC KHỎE
Trong nước dừa chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống ôxy hóa cần thiết cho cơ thể. Số lượng vitamin có trong nước dừa thậm chí nhiều hơn trong đa số các loại nước ép trái cây khác, cụ thể là: Các phức hợp vitamin B như riboflavin, niacin, thiamin, pyridoxine và folate (đây là những chất mà cơ thể không thể tự tạo ra được và phải hấp thu từ các dưỡng chất bên ngoài), magiê, sắt, đồng, canxi, mangan, kẽm, kali và muối tự nhiên, vitamin C, enzymes sinh học như catalase, dehydrogenase, peroxidase và axít phosphate giúp thúc đẩy sự trao đổi chất.
Ngoài ra, trong nước dừa còn cung cấp một lượng lớn các chất axít amin, enzyme và các chất dinh dưỡng chỉ có trong thực vật – những hợp chất hữu cơ giúp ngăn ngừa bệnh tật và giữ cho cơ thể chúng ta luôn hoạt động tốt.
• Cung cấp nước và khoáng chất cho cơ thể: Nước dừa là một giải pháp thay thế cho các chất lỏng và khoáng chất mà cơ thể đã bị mất trong các hoạt động thể chất. Vì lý do này mà nhiều vận động viên và những người thường xuyên thể dục được khuyến khích uống nước nhiều hơn và nước dừa mới thật sự là nước uống thể thao thiên nhiên tốt nhất cho sức khỏe.
• Giảm nguy cơ mất nước: Nhờ nước dừa rất giàu kali và các khoáng chất khác nên nó điều hòa dịch nội bộ và bổ sung nước cho cơ thể. Nó đã được dùng để điều trị chứng mất nước mỗi khi bạn bị bệnh lỵ, dịch tả, tiêu chảy, cúm và sự cân bằng chất điện phân. Chưa kể các huyết tương tìm thấy trong nước dừa tương tự như máu của con người. Vì vậy, uống một cốc nước dừa mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bất thường của đường tiêu hóa, tiêu trừ nhiệt miệng và nhanh chóng hồi phục cơ thể sau khi mất nước.
• Giảm vấn đề về tiết niệu: Nếu uống nước dừa thường xuyên có thể làm giảm các vấn đề về tiết niệu. Những người bị bệnh tiểu rắt và các bệnh tiết niệu khác nên uống nhiều nước dừa để làm giảm triệu chứng của bệnh.
• Tốt cho thận: Nước dừa giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và làm tan sỏi thận. Là loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, nó giúp làm sạch đường tiết niệu, bảo vệ bàng quang và ngăn ngừa bệnh thận. Những người có vấn đề về thận có thể uống nước dừa trong một tuần để giảm bệnh hiệu quả.
• Nước dừa ngăn ngừa sỏi thận: Uống nước dừa thường xuyên sẽ giúp tan sỏi thận và dễ dàng làm cho chúng thoát ra ngoài cơ thể. Uống nước dừa mỗi ngày sẽ lợi tiểu, tức là giúp cơ thể tạo ra nước tiểu nhanh hơn và làm cho đi tiểu thường xuyên hơn. Đây cũng là thức uống giúp giảm bớt đau từ bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu và có khả năng ngăn chặn các nguy cơ biến chứng sỏi thận bằng cách giúp tống khứ các chất thừa như canxi, phosphate và axít uric trong cơ thể. Thậm chí nếu đã bị sỏi thận, uống nước dừa thường xuyên sẽ giúp đánh nhỏ cho các viên sỏi trong thận dễ dàng đi ra ngoài.
• Tăng cường năng lượng: Do đặc tính dồi dào vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng hơn hẳn các thức uống khác, nước dừa là một thức uống năng lượng tuyệt vời. Trong đó, nước dừa có chứa ít đường và hàm lượng natri ít hơn hẳn so với các nước uống thể thao khác nhưng lại có nhiều kali, canxi và chloride giúp bổ sung và nâng cao mức năng lượng tối ưu cho cơ thể.
• Sức khỏe tim mạch: Theo các nhà nghiên cứu, những người có huyết áp cao thường có mức độ kali thấp. Vì vậy, uống nước dừa thường xuyên có thể khá hiệu quả trong việc điều hòa huyết áp do nồng độ cao kali và axít lauric. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy nước dừa có thể giúp tăng HDL (tốt) cholesterol và làm cho nó là một thứ nước tuyệt vời tự nhiên để điều trị duy trì sức khỏe tim mạch. Trong một nghiên cứu được thực hiện trên cư dân đảo Polynesia, những người dùng dừa thường xuyên (như cơm dừa, sữa dừa hoặc dầu dừa) mỗi ngày có lượng cholesterol thấp hơn cũng như nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn những người khác, điều này giúp ngăn ngừa các trường hợp bị đau tim và đột quỵ.
• Có lợi cho hệ tiêu hóa: Nước dừa chứa axít lauric mà khi vào cơ thể chúng sẽ chuyển đổi thành monolaurin. Monolaurin sẽ giúp kháng virus, kháng khuẩn, chống giun đường ruột, ký sinh trùng và nhiễm trùng đường tiêu hóa khác ở trẻ em và người lớn. Ngoài ra, nước từ dừa đóng vai trò như một loại thuốc kháng sinh và là một phương thuốc đơn giản cho những vấn đề về đường ruột. Có thể áp dụng bằng cách trộn một thìa cà phê dầu ô liu vào một cốc nước dừa và uống hàng ngày (ít nhất ba ngày/tuần).
• Giảm cân: Nước dừa là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát vừa giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, nó rất có lợi cho những người đang đấu tranh với các vấn đề về cân nặng. Trong thành phần nước dừa không chứa cholesterol, vì vậy nên dùng thức uống này thay cho các sản phẩm nước ngọt có ga khác. Nước dừa cũng có ít calo hơn so với thức uống khác (nước cam) và có ít chất béo hơn (so với sữa tươi). Nếu thay thế các thức uống khác bằng nước dừa, điều này sẽ rất tốt cho việc giảm cân. Chỉ với 42 calo trong mỗi ly, đây là thức uống ngọt đem lại nguồn calo thấp nhất. Tuy nhiên, nếu sản phẩm đang dùng không phải là nước dừa tự nhiên mà là nước dừa dưới dạng lon hoặc chai ở trong các tiệm siêu thị, hãy cẩn thận vì có thể hàm lượng calo của nó sẽ cao hơn hàm lượng calo trong nước dừa tươi nguyên chất.
• Nước dừa làm giảm stress và đau nhức cơ bắp: Nếu đang cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi, hãy dùng nước dừa để giải tỏa cảm giác khó chịu này. Trong nước dừa có chứa một số vitamin và khoáng chất mà không phải thực phẩm hằng ngày nào cũng có thể cung cấp được. Có thể kể đến đó là canxi và magiê, đây là hai loại khoáng chất quan trọng. Canxi đóng vai trò trong việc xua tan căng thẳng, giảm đau nhức cơ bắp và tránh được các cơn đau tim. Trong khi đó, magiê giúp hệ thần kinh đối giao cảm hoạt động tốt hơn. Chúng cũng làm tăng lượng serotonin có trong não giúp chúng ta cảm thấy được thư giãn và thoải mái. Khi hàm lượng magiê trong cơ thể xuống thấp, bạn sẽ có nguy cơ hình thành các bệnh nghiêm trọng như tiểu đường, loãng xương hoặc tăng nguy cơ biến chứng hen suyễn. Vì vậy, hãy dành thời gian thư giãn ở nhà với thói quen uống nước dừa mỗi ngày để cho cơ thể của bạn được thư giãn và có tốt hơn.
• Chữa nhức đầu: Nếu bạn hay bị đau đầu, nước dừa là giải pháp tự nhiên, đơn giản và hiệu quả không nên bỏ qua. Mất nước có thể gây ra tăng huyết áp và đau đầu, trong khi đó uống nước dừa giúp bổ sung nước, giúp cơ thể thư giãn, loại bỏ cơn đau đầu nhanh chóng.
• Thức uống giải rượu tuyệt vời: Hiện tượng nôn nao chóng mặt khó chịu khi say xỉn do dùng thức uống có nồng độ cồn cao xảy ra khi thận không thể thải các độc tố từ rượu. Bất kỳ ai khi gặp tình trạng này đều khó có được sự tỉnh táo vào sáng hôm sau. Những lúc này uống nước dừa là biện pháp hữu hiệu nhất để giải rượu do trong nước dừa có chứa các chất điện giải đóng vai trò là nguồn cung cấp nước và bổ sung chất dinh dưỡng của cơ thể. Một lượng lớn chất điện phân Kali (hàm lượng điện phân kali được cung cấp từ nước dừa cao gấp 4 lần trong trái chuối) có thể giúp cơ thể chống lại những ảnh hưởng từ dư vị khó chịu này. Không chỉ là chất giúp xoa dịu dạ dày của bạn, nước dừa còn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu đã bị mất khi nôn ói.
• Cải thiện thị lực: Nếu không thích ăn cà rốt, nước dừa là giải pháp thay thế hiệu quả. Thức uống này có thể ngăn ngừa các vấn đề về mắt như tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể. Ngoài ra, uống nước dừa hàng ngày còn giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và làm chậm quá trình lão hóa.
BÀI THUỐC TRỊ BỆNH TỪ NƯỚC DỪA
• Khản tiếng: Nước dừa non 1 cốc, rau má 8g. Giã rau má, vắt lấy nước cốt pha với nước dừa uống.
• Kiết lỵ cấp tính: Rau má 50g, nước dừa tươi một quả. Rửa sạch rau má, giã nhỏ, vắt lấy nước, pha với nước dừa uống. Mỗi ngày một quả.
• Nôn mửa: Nước dừa 2 chén, rượu nho 1 chén, nước gừng 10 giọt trộn đều uống.
• Lợi tiểu giải độc: Nước dừa non có tác dụng lợi tiểu trong các bệnh tim mạch, thận.
• Viêm thận phù nề: Nước dừa, nước rễ cỏ tranh, nước rễ cỏ lau mỗi thứ 30g. Trộn đều uống.
• Tẩy sán lá: Có tác dụng an toàn và hiệu lực hơn hạt cau. Không cần thuốc tẩy. Buổi sáng chưa ăn, lấy 1/2 quả dừa, uống nước và ăn cho hết cùi dừa. Sau 3 giờ, ăn uống bình thường (thức ăn lỏng).
• Canh dừa khử độc hại của rượu, “bôi trơn” các khớp: Những người thường xuyên uống bia rượu hay đau nhức khớp hoặc khi hoạt động các khớp có tiếng kêu. Lấy một quả dừa cắt ngang phần trên làm nắp, cho 20g đậu đen vo sạch vào trong rồi đậy lại, đặt lên 1 cái đĩa, chưng trong 4 giờ. Sau đó có thể cho ít muối tùy ý để uống canh dừa. Mỗi tháng chỉ cần uống 1 – 2 lần thì chứng đau khớp sẽ hết, các khớp sẽ hoạt động mềm mại trở lại.
• Nước dừa non trị chứng cam (bụng ỏng, suy dinh dưỡng) cho trẻ: Nước dừa dùng nấu xôi, luộc gà… làm tăng vị thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho người gầy yếu. Người khỏe mạnh, buổi sáng uống 1 quả nước dừa xiêm cũng rất tốt.
• Hoại tử ruột do bệnh thương hàn: Dừa tươi một trái, trứng gà 1 quả, gừng tươi 100g, cam thảo 15g. Cùi dừa tán nhuyễn với gừng và cam thảo, cho nước dừa và lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều, chưng hơi khô, vắt nước uống. Đây là bài thuốc dân gian Kê khương đường nổi tiếng.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG NƯỚC DỪA
• Nước dừa có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, không nên lạm dụng (ngày uống hơn 3 – 4 trái và uống liên tục nhiều ngày).
• Nước dừa lấy ra khỏi quả sẽ bị mất khí vị, cho nên cứ để nguyên quả mà uống, tốt nhất là nên uống ngay tại gốc vừa chặt, tránh thả dừa xuống đất.
• Theo kinh nghiệm dân gian, uống nước dừa không đúng cách sẽ bị một số phản ứng như:
- Mới đi nắng về, đang đói mệt không nên uống nước dừa, nếu người đang có bệnh thì dễ bị những tác dụng phụ như sốt, ớn lạnh…
- Trước khi thi đấu thể thao không nên uống nước dừa. Nếu uống nước dừa quá nhiều, sẽ làm cho tay chân rũ nước, giảm sức dẻo dai và phản xạ nhanh lẹ cần thiết.
- Những người có thể tạng thuộc âm như: da xanh tái, bắp thịt mềm nhão, mát, tay chân lạnh, ăn uống chậm tiêu, ăn ít, ít khát nước, thích uống ấm, dễ bị tiêu chảy, phân mềm, người nặng, bải hoải, chậm chạp… (đây là dấu hiệu Tỳ Vị đang có hàn), thì không nên dùng nước dừa.
- Bình thường, mỗi ngày chỉ nên uống một quả. Uống nhiều dễ gây đầy bụng, nhất là khi có kèm cơm dừa nạo, đá lạnh và uống vào chiều tối.
